Jika Anda suka makan bebek, Anda tentu merasa familiar dengan nama makanan yang satu ini. Ya, bebek goreng sambal korek yang fenomenal itu bukan hanya bisa Anda beli di kedainya, namun juga bisa Anda buat sendiri di rumah lho. Mau coba? Ikuti resep berikut ini yuk. Bahan Utama:
1 ekor bebek, dipotong menjadi 4 bagian
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 liter air
Minyak goreng
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
5 cm kunyit
4 cm jahe
1/2 sdm ketumbar
2 sdm garam
Bahan Sambal Korek:
2 siung bawang putih
20 buah cabe rawit merah
1 sdt garam
3 sdm minyak goreng panas sisa goreng bebek
Pelengkap:
50 gram kol
1 buah mentimun, potong-potong untuk lalapan
4 tangkai kemangi, dipetik
100 gram daun singkong rebus
Cara membuat:
Rebus bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga mendidih. Masukan bebek ke dalamnya, lalu masak hingga bumbu meresap dan bebek matang. Angkat, lalu dinginkan.
Goreng bebek dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api besar, hingga bebek kecoklatan dan matang. Sisihkan.
Untuk membuat sambal korek, haluskan bawang putih, cabe rawit, dan garam hingga halus. Tuang minyak panas sisa menggoreng bebek. Aduk rata.
Sajikan bebek dengan sambal korek dan lalapan.
Praktis bukan? Rasa pedas pada sambal bisa Anda sesuaikan dengan selera Anda ya
0 Response to "Bebek Goreng Sambal Korek"
Post a Comment